Programmable convection oven „Inoxtrend“ FX DT 110E, Flexo - Gastronomy world (10xGN1/1)
Valdymo skydelis: 5 colių lietimui jautrus ekranas, įdiegta kulinarinė knyga
Automatinės programos: 1000 vietų receptų saugojimui, kiekvienas iš jų gali turėti iki 20 skirtingų etapų
Talpa: 10 kepimo skardų GN 1/1 (530 x 325 mm), kepimo skardų įdėjimas: skersai
Orientacinis patiekalų kiekis: 120
Tarpas tarp kreipiančiųjų: 70 mm
Matmenys: 752 x 825 x 986 mm (aukštis H)
Kameros šildymas: elektrinis
Garų generavimas: tiesioginė sistema
Maitinimo apkrova: 18,7 kW / 400V
Kepimo kameros galia: 18,0 kW
2 ventiliatoriai, variklių galia: Nr. 2 x 150 W
Konvekcijos režimas: Temperatūros diapazonas nuo 30 °C iki 270 °C
Combi režimas su drėgmės reguliavimu: Temperatūros diapazonas nuo 30 °C iki 240 °C
Garo režimas: Temperatūros diapazonas nuo 30 °C iki 130 °C
Greitas aušinimo režimas/vėsinimas
Regeneracijos režimas
Termo adata: Temperatūros diapazonas nuo 20 °C iki 99 °C
Δt Delta T funkcija: Temperatūros diapazonas nuo 1 °C iki 150 °C
Daugiapakopė „Multi-Level“ funkcija: Gaminimo laiko valdymas, suskirstytas pagal lygius
Laikmatis kiekvienai skardai atskirai - daugiafunkcinė „Multi-Cooking“ funkcija, kuria galite gaminti įvairius patiekalus vienu metu
Dviguba ventiliacija: Pasirenkami 2 ventiliatoriaus sukimosi greičiai su automatiniu oro reversu
Pusiau statinė ventiliacija: Normali arba pusiau statinė ventiliacija/konvekcija
Automatinės savaiminio plovimo programos: automatinė plovimo sistema su skystu plovikliu
H.A.C.C.P. protokolo valdymas
USB jungtis
"Wi-Fi" ryšys
Dvigubas apšvietimas
Svoris: ~106 kg, transpartavimo svoris 120 kg
Pagaminta: Italijoje.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
• Kaitinimo elementas: Nerūdijantis plienas: pagamintas iš Incoloy 800 nerūdijančio plieno, apsaugančio nuo korozijos aukštoje temperatūroje
• Vandeniui atspari kepimo kamera: su užapvalintais kraštais iš nerūdijančio plieno AISI 304;
• Kepimo kameros šiluminė izoliacija iš keramikos pluošto;
• Kepimo kamera su išoriniu suvirinimu;
• Kepimo kameros ventiliatorius pagamintas iš nerūdijančiojo plieno;
• Lengvai išimami kepimo padėklų laikikliai (kreipiančiosios) pagaminti iš nerūdijančio plieno AISI 304
• Išorinės dengiamosios plokštės pagamintos iš satininio nerūdijančiojo plieno AISI 304;
• Pagrindinė konstrukcija pagaminta iš nerūdijančiojo plieno AISI 430;
• Durų vyriai iš nerūdijančio plieno AISI 304;
• Kaitinimo sistema yra dešinėje kepimo kameros pusėje;
• Garų gamyba: Tiesioginė sistema;
• Padėklo įdėjimas: Išilgai;
• Automatinis išleidimo vožtuvas;
• Apsauga nuo nudegimo: Dvigubo grūdinto stiklo durelės (260 °C viduje, vėsus išorėje).
LENGVAI ATIDAROMOS ORKAITĖS DURELĖS
"INOXTREND" tyrimų ir plėtros komanda novatoriškai suprojektavo orkaitės dureles, pritaikytas dinamiškai virtuvės aplinkai ir užtikrinančias maksimalų komfortą įtempto aptarnavimo metu. Patentuota ergonomiška dviguba rankena leidžia lengvai atidaryti orkaitės dureles, net kai abi rankos užimtos.
PATOBULINTAS KEPIMO KAMEROS APŠVIETIMAS
Dvigubas apšvietimas ant durelių ir kepimo kameros viduje užtikrina puikų matomumą kiekviename skardos kampe. Apšvietimą galima įjungti ir išjungti bet kuriuo metu, esant bet kokioms kepimo sąlygoms.
IŠ ANKSTO ĮDIEGTA KULINARINĖ KNYGA
• Automatinės programos: Galimybė įrašyti 1000 receptų, kurių kiekvienas gali būti iki 20 skirtingų etapų;
• Pritaikymas: Galimybė keisti maisto gaminimo programų parametrus, pavadinimus, kurti savo programas, išsaugoti rankinius maisto gaminimo būdus ar receptus ir užrakinti programas;
• H.A.C.C.P. protokolo valdymas;
• USB jungtis: Receptų perkėlimui į USB atmintinę ir iš jos.
„NUBE“ PRISIJUNGIMAS
Leidžia kurti, redaguoti ir bendrinti receptus per "Wi-Fi" keliuose įrenginiuose, todėl jūsų orkaitė nuolat atnaujinama ir stebima.
PROGRAMINĖS ĮRANGOS ATNAUJINIMAS
Atsisiųskite naujas programinės įrangos versijas, kalbas ar receptus per "Wi-Fi".
DAUGIAPAKOPĖ MAISTO RUOŠIMO FUNKCIJA
Su daugiapakopė „Multi-Level“ funkcija vienu metu ruoškite skirtingus patiekalus ir viską kontroliuokite vos vienu žvilgsniu. Naudodami vertikalią struktūrą gaminkite įvairius patiekalus toje pačioje erdvėje. Valdykite patiekalus atskirai, įdėdami juos į orkaitę pagal numatytą laiką.
DAUGIAFUNKCINĖ MAISTO RUOŠIMO GALIMYBĖ
Daugiafunkcinės „Multi-Cooking“ funkcijos dėka galite vienu metu gaminti įvairius patiekalus, nes ji siūlo optimalią ingredientų įdėjimo ir patiekalų išėmimo tvarką bei laiką. Ši funkcija apima tris režimus:
• Visi pradeda (All Start): Visi patiekalai pradedami ruošti vienu metu, o apie kiekvieno patiekalo paruošimą pranešama.
• Visi baigia (All End): Visi patiekalai baigiami gaminti tuo pačiu metu, o apie patiekalų įdėjimą pranešama.
• Keli baigia (Multi End): Skirtingi patiekalai baigiami gaminti skirtingu laiku, atsižvelgiant į individualius gaminimo nustatymus.
MAISTO GAMINIMO REŽIMAI IR VEIKIMAS
Kepimo laikas: nuo 1 minutės iki 99:59 valandos, nepertraukiamas veikimas
KONVEKCIJOS REŽIMAS: temperatūros diapazonas nuo 30 °C iki 270 °C
Konvekcinis kepimas su 0 % drėkinimu: šis metodas, paprastai vadinamas konvekciniu, skirtas visiems maisto ruošimo būdams, kai norima išgauti sausą ir traškų maistą.
ĮPRASTINĖ VENTILIACIJA
• Pasirinkus šį režimą, ventiliacija veikia visada (išskyrus pertraukas, numatytas sukimosi krypčiai pakeisti).
PUSIAU STATINĖ VENTILIACIJA: konvekcijos režimas temperatūros diapazone 30-200 °C
• Pasirinkus šį režimą, vėdinimas sustoja, kai orkaitė pasiekia nustatytą temperatūrą, o šildymas nutraukiamas.
Vėdinimas vėl pradedamas, kai temperatūra nukrenta ir vėl pradeda veikti šildymas.
• Maksimali temperatūra 260°C, skirta kepti ant grotelių arba skrudinti.
VENTILIACIJOS GREITIS
• 2 vėdinimo greičiai su automatiniu reversu.
• Kiekvieną kartą paspaudus piktogramą orkaitė persijungia iš didelio greičio į mažą ir atvirkščiai.
KONVEKCINIS KEPIMAS SU DRĖKINIMU (COMBI): Temperatūros diapazonas nuo 30 °C iki 240 °C
Šis metodas, paprastai vadinamas kombinuotuoju, taikomas gaminant maistą, kai norima gauti minkštą ir sultingą maistą. Šiuo režimu (dar vadinamu mišriuoju režimu) programinė įranga valdo garo gamybą pagal nustatytą vertę.
VIRIMAS GARUOSE: Temperatūros diapazonas nuo 30 °C iki 130 °C
Naudodami šią sistemą galite gaminti maistą labai panašiai kaip verdant vandenyje. Garai be slėgio užtikrina tolygų ir švelnų maisto gaminimą, o maistas beveik nepraranda vitaminų ir mineralinių druskų. Virimo laikas yra daug trumpesnis nei naudojant vandenį. Šiuo režimu garų prisotinimas kepimo kameroje visada yra didžiausias, kokį tik gali pagaminti orkaitė.
TERMO ADATA: Galima pasirinkti temperatūrą nuo 20 iki 100 °C.
ΔT DELTA T funkcija (dideliems mėsos gabalams kepti): Galima konfigūruoti temperatūros diapazone nuo 1 °C iki 150 °C (1-100 °C garų režime). Delta T virimas, pagrįstas temperatūros (T) skirtumo (delta) nustatymu, yra ypatingas virimo būdas, kai naudojant termo adatą visą virimo laiką palaikomas pastovus skirtumas tarp temperatūros kameroje ir maisto produkto šerdies temperatūros.
AUTOMATINIO PLOVIMO PROGRAMOS
Taupo laiką ir išteklius, yra ekologiškos ir užtikrina nepriekaištingą krosnies kameros švarą.
Po maisto gamybos galite pasirinkti, kurią plovimo programą paleisti: trumpą, vidutinę, ilgą, tiesiog skalavimo ar rankinę. Viskas pagal jūsų poreikius.
• AUTOMATINIS PLOVIMAS suteikia prieigą prie įvairių iš anksto įdiegtų plovinų programų (automatinių arba rankinių). Automatinė plovimo sistema su skystu plovikliu;
• TRUMPAS PLOVIMAS: Ši programa nurodoma, jei orkaitė plaunama kasdien ir (arba) yra mažai nešvarumų;
• VIDUTINIS PLOVIMAS: Ši programa nurodoma tuo atveju, kai skalbiama ne itin dažnai ir esant vidutiniam nešvarumų kiekiui;
• ILGAS PLOVIMAS: Ši programa tinka retai plaunantiems. Priklausomai nuo susikaupusių nešvarumų kiekio, ciklą gali tekti kartoti daugiau nei vieną kartą;
• SKALAVIMAS: Šioje programoje ploviklis nenaudojamas;
• RANKINIS PLOVIMAS: Ši programa skirta orkaitei valyti, jei sutrinka automatinių programų veikimas. Pasirinkus programą, prieš paspaudžiant START, į kepimo kamerą rankiniu būdu reikia įpurkšti atitinkamos plovimo priemonės.
VALDYMO SKYDELIO APRAŠYMAS
Patogus ir aiškiai suprantamas valdymo skydelis: 5 colių TFT LCD lietimui jautrus 800 x 480 pikselių ekranas.
• Ekrano centre yra 6 didelės piktogramos, kuriomis galima naudotis pagrindinėmis orkaitės kepimo ir plovimo funkcijomis.
Šios funkcijos yra šios:
- Maisto gaminimas rankiniu būdu. Šiuo režimu atliktus kepimo ciklus galima išsaugoti net ir antrą kartą, pvz., automatines kepimo programas;
- Maisto gaminimas naudojant automatines programas. Automatinės programos (gamintojo kulinarijos knyga) suskirstytos pagal maisto rūšį. Visas naudotojo sukurtas arba iš gamintojo kulinarinės knygos pakeistas programas galima išsaugoti specialiuose aplankuose;
- Daugiafunkcinis gaminimas. Ši funkcija leidžia vienu metu ruošti skirtingų rūšių maistą. Ji idealiai tinka banketų maisto ruošimui valdyti;
- Išankstinis pašildymas. Suteikiama prieiga prie kepimo kameros įkaitinimo iki konfigūruojamos temperatūros;
- Vėsinimas. Suteikia prieigą prie kepimo kameros aušinimo konfigūruojamoje temperatūroje;
• Automatinis išankstinis kepimo programos paleidimas;
• Garsinė ir vaizdinė signalizacija pasibaigus vienam iš kepimo etapų;
• Daugiakalbė valdymo panelė: galima pasirinkti vieną iš įdiegtų kalbų;
• Kalendorius: Ši funkcija leidžia nustatyti: laiko juostą, datą ir laiką;
• Pasirenkama temperatūra ºC ar ºF;
• Demo funkcija: Įjungus DEMO funkciją, veikia tik ekranas ir orkaitės apšvietimas. Ši funkcija naudinga mugėse ar parodų salonuose, norint parodyti orkaitės veikimą, kad būtų išvengta pavojaus signalų suveikimo ir būtų išvengta galimai pavojingų sąlygų.
SAUGOS PERSPĖJIMAI IR ĮSPĖJIMAI
Šio tipo orkaitėje gali būti rodoma 2 tipų informacija:
- Pavojaus signalai (informuojantys apie gedimą ir nutraukiantys orkaitės veikimą)
- Įspėjimai (kurie nepriklauso nuo gedimo ir nenutraukia orkaitės veikimo, tačiau pateikia informaciją, kuri gali būti naudinga geresniam orkaitės veikimui).
Kiti pavojaus pranešimai, kuriuos gali rodyti orkaitė, yra šie:
- Katilo apsauginio termostato įsikišimas;
- kameros temperatūros zondo gedimas;
- Išleidimo temperatūros zondo gedimas;
- Termo adatos gedimas;
- Inverterio gedimas;
- Vandens trūkumas;
- Sistema perkrauta;
- Atvira fazė.
PAPILDOMI PRIEDAI, KURIUOS GALITE ĮSIGYTI:
• Rankinis dušas (DLE);
• Kelių taškų termo adata (SCMP).
GAMINTOJO SVETAINĖ | |
PRODUKTO NUORODA | |
TECHNINIS LAPAS |  |
KATALOGAS "FLEXO" | |
